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安徽油水分离油炸锅

安徽油水分离油炸锅
产品内容说明 /Product description


  油水分离油炸锅,又被称为电炸锅、电磁炸锅、单缸单筛电炸锅、双缸双筛电炸锅,是指通过使用食用油为主要原料,对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备。它是一种食物烹饪容器,多为不锈钢或铝制,具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点、是快餐店、酒店、餐饮场所广泛应用的厨房设备。



  油水分离油炸锅有电加热、煤加热、煤气加热等多种加热方式之分。电油炸锅采用了行业内选配的油水分离油炸工艺,彻底改变了传统油炸工艺结构,从根本上解决了传统式油炸锅的缺点,可同时炸制多种食品,互不串味,一机多用,采用从油层中间加热的方式,有效地降低上下层温度,抑制酸性介质的上升,在油炸过程中自动过滤残检,实现自动控温,延长油炸油的使用寿命。



  油水分离油炸锅的加热原理是通过磁场感应涡流,利用电流通过线圈产生磁场,当磁场中的磁线穿过底面合阳寸时,就会立即产生无数的涡流,使器皿自身高速发热,同时对锅内的食物进行加热。本产品热效率高,加工时安保洁净,无烟,无火,不怕风吹。内磁线在磁场中穿过非导磁体时,不会引发涡流,不会产生热,所以其他部分不会发热。因为人体是非导磁性物体,所以不会出现被超导电热搅拌器烫伤的危险,对使用者安保更有保障。



  1、巧用原理,油不变质。利用油、水、动物油比重不同的原理,在工作过程中产生的残渣都沉入水中,动物油都沉入植物油的下层,从根本上解决了传统油炸机的残渣、动物油、反复油炸使炸油酸化碳化而变质等问题。

  2、改善品质,保证健康,特殊工艺使残留物和动物油脂脱离工作层,加上中间加热,有效地控制上下油层的对流,从而保证各种油层的纯净,所炸的食物不仅色香味俱全,外观干净美观(无黑斑),改善产品品质,延长货架期。

  3、节省炸油,有利于保护环境。本产品解决传统油炸机过热干燥导致油品大量挥发的问题。油-水分离技术使油层下的水不断地产生少量的蒸汽,并渗透到油层中,为炸油补充水分,以防止油大量挥发;中间加热工艺可根据需要,随意调节电控装置控制上、下油温,有效缓解炸油氧化程度,抑制酸介的产生,从而延长炸油的使用周期,减少浪费,比传统油炸机节省50%以上的油,同时减少空气污染,使操作人员免受烟熏之苦。

  4、该机配有出色的自动控温装置,油温可在常温至230度之间任意调节,根据炸制产品的温度选择,可自动控制加热通断情况,以保持恒温,不但降低能耗,而且操作简单快速,提高工作效率,深受用户欢迎。



  1、将食用油放入锅中,盖上盖子。电烤箱红色指示灯亮,使用时要保持烤箱内油面高度大于1/4的烤箱深度。

  2、电源供应至本炉,只要顺时针转动温控器,将所需的温度值对准红点位置,此时绿色指示灯亮,红色指示灯灭,表示电热管工作,当油温升至所需的温度时,温控器可自动切断电源,同时绿色指示灯熄灭,红色指示灯亮,电热管停止工作,锅内油温开始下降,当油温降至设定的温度值时,温控器可自动接通电源,此时红色指示灯灭,绿色指示灯亮,电热管再次工作,油温上升,如此反复循环,以保证油温在设定的温度范围内恒温。

  3、将温度调节按钮转动到所需的温度档位(加热灯亮)即表示启动并加温,当达到设定温度时,加热灯熄灭,当温度下降时,再自动加热,加热灯亮。注:油面较大高度不得超过MAX刻度线,较小高度不得小于MIN刻度线,加热炉加热时请*操作人员不要离开,因为加热炉会连续中断循环加热。

  4、油炸食物,当温度升至设定温度时,将装满食物的网篮缓慢放入油炸锅,将网篮及食物浸入油中,盖上盖子(可用工具将食物搅拌均匀),直至食物炸至所需状态,炸好后,将装满食物的网篮提起,再将食物倒入容器内。注:当油炸食物时,不要沾水或将湿漉漉的食物放入锅底,加入少量的水,也会引起油花。

  5、使用完毕后,将温度调节按钮臵于“关闭”位置,再将电源插头拔掉。

  6、待油充分冷却后倒入容器中。



  油水分离油炸锅适用于的产品有:蚕豆、青豆、花生等坚果类;锅巴、薯片等膨化食品;江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品;肉块、鸡腿等肉制品;黄花鱼、带鱼等水产品;豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。



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来源:http://anhui.xxsyxjxc.com/product605192.html
时间:2020/8/8 18:02:24

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